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A beginner's guide to Japanese Tea

Japanese tea expert Per Oscar Brekell is one of the few foreigners to complete the difficult training in Japan as a tea instructor. Now, with this book, he shares the secrets and insights he's gleaned from a career dedicated to promoting and preparing this ancient beverage.

Combining a practical approach with in-depth knowledge and a keen eye for the healthful benefits of tea, this visual guide will help you understand everything from how tea is picked and processed to the physical and mental health benefits that come from drinking it.

Through stunning color photos and engaging information from Brekell, readers of this book will get:

  • A guided tour of Japan's main tea-growing regions, from Uji/Kyoto to Shizuoka and Kagoshima, and a journey from leaf to cup

  • An introduction to top-grade premium and single-estate Japanese teas like yabukita, koshun, yamakai, sofu and asatsuyu

  • A detailed guide to brewing Japanese teas to enhance their flavor and to highlight their healthful properties

  • An in-depth look at traditional Japanese teapots and teacups

  • A curated selection of teas suitable for home brewing and serving in various situations

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ブレケル・オスカルの

​バイリンガル日本茶BOOK

With the focus on leaf tea (as opposed to the Japanese tea ceremony), Oscar Brekell guides the reader through the fascinating world of Japanese tea, covering everything from the logic behind tea steeping, different types of tea, tea growing regions, history, tea compounds, processing and the latest trends such as single estate Sencha (including descriptions of cultivars never before published in any language other than Japanese). Useful for tea specialist but also enjoyable for the enthusiast, this bilingual book can also serve as a communication tool for non-Japanese looking for tea in Japan, or for Japanese who wish to promote and explain about Japanese tea to foreigners.

僕が恋した日本茶のこと 青い目の日本茶伝道師_表紙 (2017年8月4日発売の書

​僕が恋した日本茶のこと

青い目に日本茶伝道師、​

オスカル

​日本茶に惚れたスウェーデン人のストーリーが描かれた一冊

お茶=ペットボトル茶? 急須離れも進む中、日本茶に魅せられた北欧の青年、
オスカルが語る、日本茶の多様な世界。シングルオリジン、香り系、うまみ系etc。知らないのはもったいない! 進化する日本茶のお話。

ブレケル・オスカル著「ゼロからわかる日本茶の楽しみ方」.jpg

​ゼロからわかる!

日本茶の楽しみ方

写真が多く、日本茶の様々な味わい方をわかりやすく紹介されている一冊

注目の日本茶インストラクターが、とっておきの楽しみ
方を全公開。急須の持ち方、注ぎ方から始まり、玉露、
かぶせ茶、煎茶、茎茶、番茶など茶葉別の淹れ方の基本
がやさしいビジュアルで学べます。濃厚旨味茶、スパー
リング茶、すすり茶など、眼からウロコの味わい方も紹
介。随所に4コマ漫画、イラストも多用されていて、読
者の理解を助けます。茶葉の見分け方、保存方法、急須
選び、歴史、品種、製造方法などの基礎知識も満載。美
味しくヘルシーな日本茶にもっとハマりたい…そんな人
におすすめの1冊です。

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おいしさ再発見!

魅惑の日本茶

NHK Eテレ「まる得マガジン」放送に合わせて出版された淹れ方を中心とした書籍

「最近、急須のない家庭が増えている? こんなにおいしい飲み物なのに…」日本茶にほれ込んだスウェーデン出身の講師が、煎茶をはじめ地方番茶や玉露など、さまざまな日本茶のいれ方・コツ・楽しみ方を、幅広くわかりやすく伝授。ぜひ、感動の一杯・幸せの一杯を日々身近に。

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